Acide succinique 99,5 +%, qualité alimentaire

L’acide succinique, également l’acide succinique ou butanedioïque, E 363, est un acide dicarboxylique aliphatique cristallin incolore. Les cristaux sont facilement solubles dans l’eau bouillante.

Utilisation

-Utilisation dans le secteur alimentaire

L’acide succinique est approuvé dans l’UE en tant qu’additif alimentaire numéro E 363 et, en raison de son goût légèrement aigre et à la fois légèrement salé, sert d’exhausteur de goût pour les desserts, les soupes sèches et les boissons en poudre. Divers sels d’acide succinique (Fe, Mg, Ca, K) sont utilisés comme substituts du sel de table dans les aliments diététiques. En raison de la production et du métabolisme de l’acide succinique par l’organisme, l’utilisation d’acide succinique comme additif alimentaire est considérée comme inoffensive.

Pendant la fermentation alcoolique et lorsque le vin est vieilli ultérieurement dans des récipients tels que le tonneau en bois ou le récipient en acier inoxydable, en plus des acides centraux du vin (tartrique, malique et citrique), des acides succinique et acétique, butyrique et lactique sont produits. L’acide succinique provient principalement de la macération d’acide carbonique et a un goût légèrement amer et salé; l’estérification en succinate de monométhyle donne au vin une composante légèrement fruitée.

-Utilisation technique

L’acide succinique est un produit chimique de plate-forme dont les besoins annuels sont actuellement d’environ 15 000 tonnes. Il est utilisé pour la production de résines polyester et alkyde. Certains succinates estérifiés avec des polyalcools sont utilisés comme solvants et plastifiants pour les plastiques et les cires, et d’autres esters sont utilisés dans la production de parfums. Sous la forme d’esters sulfosucciniques, l’acide succinique est également utilisé comme groupe tensioactif important, mais ceux-ci sont généralement fabriqués à partir d’acide maléique.

L’acide succinique est également l’une des attentes centrales de la biotechnologie industrielle en tant que plate-forme chimique et donc en tant que matière première pour divers produits chimiques et polymères industriels. Il peut être utilisé comme matière première pour la production biotechnologique, par ex. 1,4-butanediol (BDO), 1,4-butanediamine, tétrahydrofurane (THF), N-méthyl-2-pyrrolidone (NMP), γ-butyrolactame, γ-butyrolactone (GBL) et certains autres produits. L’acide succinique présente un intérêt particulier en tant que produit de fabrication biotechnologique et un potentiel de marché de centaines de milliers de tonnes est prévu comme base pour divers produits de l’industrie chimique et pharmaceutique, ainsi que pour les plastiques biosourcés tels que les polyamides (PA), les polyesters et Co polyesters et les polyester amides.

Par conséquent, avec d’autres représentants des acides dicarboxyliques C4 tels que l’acide fumarique et l’acide malique, l’acide succinique a été identifié en 2004 par le département américain de l’énergie comme l’un des 12 produits chimiques de plate-forme avec un potentiel de production biotechnologique spécial. Dans une révision de la liste de 2010, l’acide succinique est l’un des dix produits ayant le potentiel le plus élevé en technologie de bio raffinage.

Données techniques

Acide ambré, acide butanedioïque
Formule empirique C4H6O4
Masse moléculaire (M) 118,09 g / mol
Densité (D) 1,564 g / cm³
Point d’ébullition (bp) 235 ° C
Point d’éclair (flp) 206 ° C
Point de fusion (mp) 191 ° C
WGK 1
N ° CAS. [110-15-6] CE no. 203-740-4